LA CUCINA DI KALAN
CUCINA VEGETALE
QUI IL CIBO È ENERGIA
UNA CUCINA INTERAMENTE VEGETALE E STAGIONALE, DA VIVERE DALLA COLAZIONE ALLA CENA.
A KALAN, NUTRIZIONE E PIACERE DEL GUSTO ABITANO LA STESSA TAVOLA: SCEGLIAMO CON CURA MATERIE PRIME BIOLOGICHE, NE RISPETTIAMO LE QUALITÀ E LE TRASFORMIAMO IN PIATTI CREATIVI.
OGNI STAGIONE PORTA NUOVI SAPORI E UN INVITO AD ASCOLTARE CIÒ DI CUI ABBIAMO BISOGNO.
UN’ESPERIENZA
PER OGNI MOMENTO
DA VIVERE DALLA COLAZIONE ALLA CENA.
A KALAN, NUTRIZIONE CONSAPEVOLE E PIACERE DEL GUSTO ABITANO LA STESSA TAVOLA.
SCEGLIAMO CON CURA MATERIE PRIME BIOLOGICHE E STAGIONALI,
NE RISPETTIAMO LE QUALITÀ E LE TRASFORMIAMO IN PIATTI CREATIVI.
LA CUCINA È GUIDATA DALLO CHEF KENAN BÜYÜKTAŞ CHE,
INSIEME AL TEAM, DÀ FORMA A PROPOSTE VIVE, ARMONIOSE
E PROFONDAMENTE CONNESSE CON LA NATURA.
COLAZIONE
UN RITUALE PER INIZIARE LA GIORNATA CON ENERGIA E PRESENZA.
PROPOSTE PREPARATE CON CURA, PENSATE PER ACCOMPAGNARE IL RISVEGLIO CON GUSTO, LEGGEREZZA E CONSAPEVOLEZZA.
PRANZO
UNA PAUSA CHE SEGUE IL RITMO DELLA STAGIONE.
PIATTI EQUILIBRATI, VITALI E SEMPRE IN EVOLUZIONE, ISPIRATI A CIÒ CHE OGNI GIORNO PUÒ OFFRIRE E ALLA CREATIVITÀ DELLA CUCINA.
CENA
LA SERA, LA CUCINA DIVENTA UN’ESPERIENZA.
LO CHEF KENAN BÜYÜKTAŞ E IL TEAM DANNO FORMA A UN PERCORSO DI SAPORI, CONSISTENZE E CONTRASTI. UN INVITO A RALLENTARE, LASCIARSI SORPRENDERE E VIVERE IL CIBO CON TUTTI I SENSI.
IL GUSTO DI
RITROVARE EQUILIBRIO
IL CIBO PUÒ NUTRIRE IL CORPO,
ACCOMPAGNARE LA MENTE E CAMBIARE
IL MODO IN CUI CI RELAZIONIAMO AL MONDO.
LA STAGIONE,
PRIMA DI TUTTO
SEGUIAMO IL RITMO DELLE STAGIONI, SCEGLIENDO INGREDIENTI VEGETALI E BIOLOGICI NEL MOMENTO IN CUI ESPRIMONO AL MEGLIO SAPORE, QUALITÀ E NATURA.
L’AYURVEDA COME
ISPIRAZIONE
PER L’AYURVEDA IL CIBO È ENERGIA. OGNI INGREDIENTE HA QUALITÀ DIVERSE E PUÒ INFLUIRE SUL NOSTRO EQUILIBRIO, SUL CORPO E SUL MODO IN CUI CI SENTIAMO.
PRESENZA
A TAVOLA
LE BEVANDE ACCOMPAGNANO I PIATTI SENZA SOVRASTARLI. FERMENTATI, INFUSI E ALTRE PROPOSTE ANALCOLICHE SONO PENSATI PER VIVERE OGNI ASSAGGIO CON LUCIDITÀ E CONSAPEVOLEZZA. ANCHE L’ACQUA, ELEMENTO ESSENZIALE DELLA VITA, È PARTE DI QUESTA ESPERIENZA.
RISPETTO
PER LA VITA
LA CUCINA VEGETALE ESPRIME IL NOSTRO RISPETTO PER L’AMBIENTE E PER GLI ALTRI ESSERI VIVENTI. A KALAN, PRENDERSI CURA DI SÉ COMPRENDE ANCHE CIÒ CHE CI CIRCONDA.